Kostenloser Versand über 60€ (DE)
veganer-elisen-lebkuchen

Veganer Elisenlebkuchen

Für uns das typischste Weihnachtsgebäck- Lebkuchen! Wir haben ihn nun auch endlich mal selbst gemacht und möchten natürlich mit euch das leckere Rezept teilen!✨

Zutaten:

  • 100 g Datteln
  • 200 g Haselnüsse
  • 100 g Mandeln
  • 50 g Orangeat
  • 125 g Marzipan
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 1/2 TL Pottasche
  • 1 TL Backpulver
  • 60 ml Wasser
  • 60 g Dinkelmehl Type 630
  • 10 Oblaten 90 mm Durchmesser
  • 150 g Kuvertüre

Zubereitung für 10 Lebkuchen:

⤁ Die Datteln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen.

⤁ Anschließend das Wasser abgießen bis auf 3 EL und diese zusammen mit den Datteln pürieren.

⤁ Die Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze circa 3-5 Minuten rösten und aufpassen, dass sie nicht anbrennen.

⤁ Falls ihr eine Küschenmaschine besitzt könnt ihr die Nüsse dort mittelfein mahlen. Wenn nicht, einfach die Tüsse in ein sauberes Tuch geben und mit dem Nudelholz darauf hauen, bis die Nüsse zerkleinert sind.

⤁ Das Orangeat fein Hacken und den Marzipan in grobe Stücke brechen.

⤁ Das Dattelpüree mit den Nüssen, Orangeat und Marzipan vermischen und zusammen mit dem Lebkuchengewürz, Pottasche, Backpulver und 60 ml Wasser in eine Schüssel geben und verrühren.

⤁ Danach mehl zugeben und weiter verrühren bis eine zähe Masse entsteht.

⤁ Den Backofen nun auf 170 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

⤁ Jeweils ungefähr 70 g Lebkuchenmasse zu flachen Patties formen und auf die Oblaten legen. Vorsichtig in Form bringen, damit die Lebkuchenmasse mit der Oblate abschließt.

⤁ Den Lebkuchen auf das Backpapier legen und 15-20 Minuten im Ofen backen.

⤁ Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

⤁ Die Kuvertüre für die Glasur vorsichtig im Wasserbad schmelzen und mit einem Esslöffel auf jeden Lebkuchen verteilen.

⤁ Trocknen lassen und fertig!

Viel Spaß beim Nachbacken!🌱

Lena & Steffen

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Schließen

Anmelden

Schließen

Warenkorb (0)

Cart is empty Dein Warenkorb ist leer




10% Rabatt ✨
Fast!
Gratis Versand 📦
Knapp!
15% Rabatt ✨
Fast!
Sticket Set ab 30€ 🎁
Nächstes Mal!
5% Rabatt ✨
Knapp!
ANTI EAT MEAT CLUB Glücksrad

Probiere dein Glück und gewinne tolle Preise. Zur Teilnahme einfach für unserem Newsletter anmelden und am Glücksrad drehen. Wir wünschen dir viel Erfolg!

  • Teilnahme 1x pro Person
  • Der Gutschein ist 60 Minuten gültig
  • Newsletter jederzeit abbestellbar