Freitag ist bei uns immer Nudeltag (Na gut nicht nur Freitag)! Für uns ist dies die perfekte Mahlzeit zum Start ins Wochenende.
Wir haben uns für Vollkornhörnchen mit veganer Soja-Bolognese entschieden.
Vegane Bolognese
Das perfekte Soulfood!
Zutaten
- 250 g Vollkornnudeln
- 80 g Sojagranulat
- 2 Dosen gestückelte Tomaten oder passierte Tomaten
- 1 Bunde Basilikum
- 1 EL Thymian
- 1 EL Rosmarin
- 1 EL Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln im Salzwasser zum Kochen bringen.
- Öl in die Pfanne geben und den geschnittenen Knoblauch und Zwiebeln kurz anbraten. Das Tomatenmark dazu geben. Ihr könnt das Granulat auch gerne vorher kurz in Wasser+Gemüsebrühe einweichen, dann geht es schneller.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Da das Sojagranulat sehr viel Wasser saugt, kann immer wieder Nudelwasser hinzugefügt werden.
- Am Ende noch die restlichen Gewürze dazugeben.
- Zum servieren noch gerne mit frischem Basilikum anrichten (Wir haben getrockneten verwendet). FERTIG!
