Für uns ein typisches Samstagsessen: Eintopf! Wir essen gerne einen normalen Bauerntopf oder Linseneintopf, aber am liebsten mögen wir den Spitzkohleintopf. Der Spitzkohl ist sehr mild und hat dennoch einen angenehm deftigen Geschmack. Deswegen passt er auch super in einen leckeren Eintopf. Wer möchte kann unserer Variante auch gerne einen Hackfleisch-Ersatz beifügen, wir nehmen dafür oftmals Sojagranulat. :-)
Falls euer Spitzkohl zu groß ist könnt ihr aus dem Rest auch einen leckeren Spitzkohl-Salat machen.
Spitzkohltopf mit Kartoffeln
Leckerer und einfacher Eintopf mit Spitzkohl
Zutaten
- 1 kleiner Spitzkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Pck. passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 handvoll Sojagranulat optional
- 1 EL Olivenöl
- Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kräuter nach Wahl).
Anleitungen
- Zunächst den Spitzkohl längs vierteln und dabei den Strunk entfernen, danach in kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Wer gerne noch Sojagranulat hinzufügen möchte, kann dieses nun in Gemüsebrühe aufweichen lassen.
- In einen Topf das Öl geben und die Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Den Spitzkohl in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann die Kartoffeln hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- 10 Minuten mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
- Dann Tomatenmark, passierte Tomaten, Sojagranulat und Gewürze hinzugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und der Spitzkohl weich sind.
- Gut abschmecken und servieren. Wir essen sehr gerne vegane Creme Fraiche und Bierhefe dazu. :-) Fertig!
