Wir haben schon einige vegane Feta Alternativen probiert, aber einen leckeren Ofen-Feta haben wir zuvor noch nie hinbekommen. Entweder wurde die Alternative zu flüssig oder sie blieb einfach zu fest. Deswegen musste eine neue Variante her: Der Ofentofu. Super leicht, schnell und meeeega lecker. Das wichtigste dabei: Die Gewürze, denn dadurch wird der Tofu erst so richtig schön kräftig im Geschmack. Dazu könnt ihr entweder Reis oder Kartoffeln servieren, wir haben ihn aber auch schon mit einem Couscous Salat gegessen. Viel Spaß beim Ausprobieren! :-)
Ofentofu mit Gemüse
Schneller und leckerer Ofentofu
Zutaten
- 1 Block Naturtofu
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 3 Peperoni
- 1 handvoll Kichererbsen
- 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- mediterrane Gewürze
Anleitungen
Vorbereitung Tofu
- Zunächst den Tofu sehr gut auspressen.
- Dann in 2 Scheiben schneiden. Der Tofu geht später im Ofen etwas auf, also kann man ihn sehr gut teilen.
- Die Scheiben in Olivenöl einlegen. Mit beliebigen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Kräuter der Provence, Paprikapulver..) würzen und den Knoblauch dazupressen.
- Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Am besten wäre es natürlich, wenn ihr den Tofu über Nacht ziehen lasst, aber das ist kein Muss.
Zubereitung Ofentofu
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in Ringe.
- Wenn der Tofu gut durchgezogen ist in eine Auflaufform legen und das Gemüse, die Peperoni und Zwiebeln auch darin verteilen. Die Kichererbsen darüber geben, dann werden sie schön knusprig.
- Den Ofentofu ca. 20 Minuten bei 200°C Umluft in den Ofen geben.
- Dazu Reis, Couscous Salat oder Kartoffeln servieren- FERTIG!
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