Ofentofu mit Gemüse
Schneller und leckerer Ofentofu
Zutaten
- 1 Block Naturtofu
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/2 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 3 Peperoni
- 1 handvoll Kichererbsen
- 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- mediterrane Gewürze
Anleitungen
Vorbereitung Tofu
- Zunächst den Tofu sehr gut auspressen.
- Dann in 2 Scheiben schneiden. Der Tofu geht später im Ofen etwas auf, also kann man ihn sehr gut teilen.
- Die Scheiben in Olivenöl einlegen. Mit beliebigen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Kräuter der Provence, Paprikapulver..) würzen und den Knoblauch dazupressen.
- Mindestens eine Stunde ziehen lassen. Am besten wäre es natürlich, wenn ihr den Tofu über Nacht ziehen lasst, aber das ist kein Muss.
Zubereitung Ofentofu
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln in Ringe.
- Wenn der Tofu gut durchgezogen ist in eine Auflaufform legen und das Gemüse, die Peperoni und Zwiebeln auch darin verteilen. Die Kichererbsen darüber geben, dann werden sie schön knusprig.
- Den Ofentofu ca. 20 Minuten bei 200°C Umluft in den Ofen geben.
- Dazu Reis, Couscous Salat oder Kartoffeln servieren- FERTIG!