Ein unglaublich leckeres Gericht mit tollen Komponenten. Wenn noch einige Reste im Kühlschrank lauern und wir improvisieren müssen entstehen meist die interessantesten und leckersten Rezepte. Heute möchten wir euch das Rezept für die Kichererbsen-Tofu Bällchen und die Paprikasauce mit Kokosnote vorstellen. Viel braucht ihr dafür nicht und allzu lange dauert es ebenfalls nicht. :-) Wir haben dazu noch Reis und Brokkoli serviert.
Kichererbsen-Tofu Bällchen mit Paprikasauce
Einfache Bällchen für jedes Gericht
Zutaten
Bällchen
- 400 g Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
- 1/2 Block Naturtofu
- Sesam optional
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
Paprika Kokos Sauce
- 2 Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter nach Belieben
Anleitungen
Bällchen
- Den Tofu nur etwas ausdrücken, denn die Flüssigkeit sorgt dafür das die Bällchen nicht trocken werden.
- Die Kichererbsen abtropfen und gemeinsam mit dem Tofu in eine Schüssel geben.
- Mit Gewürzen mischen und pürieren. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht allzu weich wird.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und optional in Sesam schwenken.
- Die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie außen knusprig sind.
Paprika-Kokos Sauce
- Die Paprika grob schneiden und gemeinsam mit der Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- In der Pfanne würzen.
- Wenn die Paprika gut angebraten ist wird die Kokosmilch hinzugefügt und nach kurzem erwärmen entweder in einen Mixer gegeben werden oder mit einem Pürierstab püriert werden.
- Falls noch etwas Flüssigkeit fehlt, könnt ihr entweder Kokosmilch hinzufügen oder eine andere Milchalternative. Wir mögen die Sauce am liebsten ganz cremig, deswegen geben wir die Kokosmilch Schritt für Schritt hinzu.
- Die Sauce gemeinsam mit Reis oder Nudeln, Gemüse und den Bällchen servieren. FERTIG!
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