Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal auf unserem Balkon Gemüse angepflanzt, darunter auch Kohlrabi. Den essen wir sehr gerne und wir waren gespannt, wie uns die eigene Zucht gelingt.? Fazit: Sie sind zwar etwas klein geraten aber schmecken super.
Da wir sehr gerne Kohlrabi Schnitzel mögen möchten wir euch unsere perfekte Panade mit euch teilen!
Kohlrabi Schnitzel
Einfache, leckere vegane Panade
Zutaten
- 2 Kohlrabi in unserem Fall sehr kleine?
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Rapsöl oder anderes Öl
- 1 Bund Schnittlauch, Dill oder/und Petersilie natürlich nur wenn ihr den Geschmack mögt
- 200 ml pflanzliche Milch
- 200 g Mehl
- 200 g Paniermehl
- 3 EL Röstzwiebeln optional
Anleitungen
- Als erstes den Kohlrabi schälen und in ca.1cm dicke Scheiben schneiden. Das könnt ihr natürlich nach Belieben machen, dickere Scheiben dann einfach länger blanchieren.
- Die Scheiben ungefähr 6 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, danach abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Die pflanzliche Milch zusammen mit dem Mehl und Kräutern vermischen, sowie das Paniermehl mit den Röstzwiebeln. Gerne beides noch etwas würzen.
- 2 Teller vorbereiten: Zum einen mit der Mehl-Milch-Mischung und zum anderen das Paniermehl mit den Röstzwiebeln.
- Zunächst die abgekühlten Kohlrabi-Scheiben in der Mehl-Milch-Mischung wenden und danach in das Paniermehl tauchen.
- Anschließend mit heißem Öl anbraten, bis die Schnitzel goldbraun werden.
- Danach beliebig servieren mit Kartoffeln, Knödeln, Nudeln oder Pommes etc. FERTIG! Viel Spaß mit dem Rezept! ?
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Hier kocht Alex
