Kohlrabi Schnitzel
Einfache, leckere vegane Panade
Zutaten
- 2 Kohlrabi in unserem Fall sehr kleine?
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Rapsöl oder anderes Öl
- 1 Bund Schnittlauch, Dill oder/und Petersilie natürlich nur wenn ihr den Geschmack mögt
- 200 ml pflanzliche Milch
- 200 g Mehl
- 200 g Paniermehl
- 3 EL Röstzwiebeln optional
Anleitungen
- Als erstes den Kohlrabi schälen und in ca.1cm dicke Scheiben schneiden. Das könnt ihr natürlich nach Belieben machen, dickere Scheiben dann einfach länger blanchieren.
- Die Scheiben ungefähr 6 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, danach abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Die pflanzliche Milch zusammen mit dem Mehl und Kräutern vermischen, sowie das Paniermehl mit den Röstzwiebeln. Gerne beides noch etwas würzen.
- 2 Teller vorbereiten: Zum einen mit der Mehl-Milch-Mischung und zum anderen das Paniermehl mit den Röstzwiebeln.
- Zunächst die abgekühlten Kohlrabi-Scheiben in der Mehl-Milch-Mischung wenden und danach in das Paniermehl tauchen.
- Anschließend mit heißem Öl anbraten, bis die Schnitzel goldbraun werden.
- Danach beliebig servieren mit Kartoffeln, Knödeln, Nudeln oder Pommes etc. FERTIG! Viel Spaß mit dem Rezept! ?