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Unser Lieblingsessen: Linsenbolognese

Wir haben schon einige vegane Versionen von der guten alten Bolognese ausprobiert. Unsere liebste Variante: Die Linsenbolognese.🍝 Generell könnten wir Nudeln in allen möglichen Formen jeden Tag essen.🤷‍♂️

Aber nun zum Rezept:

  • 1 EL Oliven- oder Rapsöl
  • 150g rote Linsen (gerne könnt ihr auch eine andere Linsensorte nehmen, achtet einfach nur auf die unterschiedlichen Garzeiten)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Stange Sellerie (optional)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500g passierte Tomaten
  • 240ml Gemüsebrühe (Hier kommt es darauf an wie viel Wasser die Linsen beim Kochen ziehen, also schaut einfach wie viel ihr hinzugeben möchtet)
  • Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter)
  • 200g Spaghetti
  • Bierhefe zum Drüberstreuen (optional)

Los gehts:

  • Das Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
  • Die Karotten und den Sellerie dazu geben und kurz anbraten.
  • Danach die Linsen, das Tomatenmark, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben, würzen und ca. 15 Minuten mit einem Deckel kochen lassen. Wenn zu viel Flüssigkeit verloren geht, einfach noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
  • In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.
  • Nun die Soße abschmecken, eventuell nachwürzen und servieren.
  • Unser Highlight auf jeder Soße: Bierhefe über die Bolognese streuen (gibt es in der Drogerie).

Viel Spaß beim Nachkochen!🌱

 

 

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