Veganes Käsefondue
Perfekt für die kalten Tage
Zutaten
- 2 EL vegane Butter
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 ml Weißwein trocken
- 50 g Cashewkerne
- 200 ml Sojamilch
- 100 ml Wasser
- 1 1/2 TL Salz
- 50 g Kartoffel
- 300 g gekochte weiße Bohnen
- 3 EL Tapiostärke
- 4 EL Hefeflocken
Anleitungen
- Als erstes die vegane Butter in einem Topf schmelzen.
- Den Knoblauch fein hacken und in der geschmolzenen Butter bei niedriger Hitze anschwitzen.
- Danach mit Weißwein, Sojamilch und Wasser ablöschen und mit dem Salz würzen.
- Die Kartoffeln würfeln und mit den weißen Bohnen und Cashews dazu geben und alles aufkochen. Das ganze bei niedriger Hitze ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit können die Beilagen zubereitet werden. Wir mögen sehr gerne Baguette, Laugengebäck und Mixed Pickels dazu.
- Nun den Inhalt des Topfes zusammen mit den Hefeflocken und der Stärke mit einem Handmixer fein pürieren und danach erneut aufkochen.
- So lange rühren, bis das vegane Käsefondue zäh ist und Fäden zieht-> Fertig. Viel Spaß beim Nachmachen!