Spitzkohltopf mit Kartoffeln
Leckerer und einfacher Eintopf mit Spitzkohl
Zutaten
- 1 kleiner Spitzkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 Pck. passierte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 handvoll Sojagranulat optional
- 1 EL Olivenöl
- Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kräuter nach Wahl).
Anleitungen
- Zunächst den Spitzkohl längs vierteln und dabei den Strunk entfernen, danach in kleine Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Wer gerne noch Sojagranulat hinzufügen möchte, kann dieses nun in Gemüsebrühe aufweichen lassen.
- In einen Topf das Öl geben und die Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Den Spitzkohl in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann die Kartoffeln hinzugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- 10 Minuten mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen.
- Dann Tomatenmark, passierte Tomaten, Sojagranulat und Gewürze hinzugeben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und der Spitzkohl weich sind.
- Gut abschmecken und servieren. Wir essen sehr gerne vegane Creme Fraiche und Bierhefe dazu. :-) Fertig!