Die perfekten veganen Nussecken
super leckeres Rezept für Naschkatzen
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 400 g Mehl
- 75 g vegane Butter
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Nussmischung
- 370 g Aprikosenmarmelade
- 50 g vegane Butter
- 100 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 10 g Zimt
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 200 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
Zubereitung Teig
- Zunächst Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Die vegane Butter in kleine Würfel schneiden und dem Gemisch zugeben und durchkneten.
- Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung Nussmischung
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Nussmischung vermischen, kurz aufkochen und dabei gut rühren.
Backen
- Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Zeig darauf verteilen und gleichmäßig ausrollen bis das ganze Backblech mit dem Teig bedeckt ist.
- Die fertige Nussmischung darauf geben und verteilen.
- Das ganze bei 180 °C Umluft für 30 Minuten backen und danach gut abkühlen lassen.
- Dann erst in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden.
- Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen und die Nussecken hineintunken oder nach Belieben verzieren.
- Auf dem Backpapier trocknen lassen- fertig. Viel Spaß beim Nachbacken!