Cremige Kürbis Pasta
schnelles & einfaches Rezept für eine leckere Kürbis Pasta
Zutaten
- 500 g Kürbis Wir haben einen kleinen Hokkaido Kürbis verwendet
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Öl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 g Spaghetti
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzendrink Falls Flüssigkeit fehlt, gerne auch mehr Gemüsebrühe
- 1 handvoll Kürbiskerne Optional
Anleitungen
- Den Kürbis klein schneiden & 20 Minuten im Ofen garen bis er weich ist.
- Die Spaghetti zum kochen bringen & in der Zwischenzeit die Zwiebel & den Knoblauch in Öl anbraten.
- Den gegarten Kürbis hinzugeben und kurz zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Den Kürbis (zusammen mit Knoblauch & Zwiebel) mit Zugabe der Gemüsebrühe pürieren und würzen.
- Bei Bedarf noch etwas Pflanzendrink hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
- Mit den Spaghetti vermischen und abschmecken, fertig! Gerne mit gerösteten Kürbiskerne servieren.