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Kichererbsen Bolo

Kichererbsen Bolo mit Zoodles Topping

Easy, super lecker und meeeega schnell!
Gericht Hauptgericht

Zutaten
  

  • 200 g Kichererbsen
  • 1 große Karotte
  • 2 Tomaten
  • 1/4 Lauch
  • 1 Pck. passierte Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 große Zucchini
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 handvoll Kürbiskerne optional
  • pflanzliches Öl
  • Salz, Pfeffer, Kräuter

Anleitungen
 

Kichererbsen Bolognese

  • Das Gemüse klein schneiden und die Kichererbsen grob mit einer Gabel zerkleinern.
  • In eine Pfanne Öl heiß werden lassen, Zwiebeln, Knoblauch und die zerdrückten Kichererbsen anbraten und gut mixen damit sie nicht aneinander kleben.
  • Die Karotten und den Lauch mit anbraten und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen.
  • Tomaten und passierte Tomaten hinzufügen, würzen und gut köcheln lassen.

Zucchini Zoodles

  • In der Zwischenzeit die Zucchini mit einem Julienneschneider schneiden, etwas ausdrücken und in einer kleinen Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz und Paprikapulver würzen.

Anrichten

  • Die Sauce zusammen mit Nudeln servieren und die Zoodles auf die Bolognese toppen. Gerne ein paar Kürbiskerne für ein bisschen Crunch darübergeben. Fertig!
Keyword Kichererbsen